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2020-05-26
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在前面的文章中提到,53度的飞天茅台属于酱香型高度白酒,适合于长期保存,最佳饮用时间为10-30年。因此建议53度飞天茅台最长保存时间30年。 经过长期的存放,酒里的醛便不断的氧化为羧酸,而羧酸和酒精发生酯化反应,生成具有芳香气味的乙酸乙酯,从而使酒质醇香。 老酒的年份决定品质,每存放一年,品质就上升一个台阶,升值空间也就会上升一个高度。 为了纪念某一个特殊的日子,有人会长期保存该生产日期的酒,以后重要场合再拿出来喝。 那么,2019年飞天茅台如何长期保存呢?通过查阅相关资料,我认为要想长期保存飞天茅台,主要考虑下面三方面的因素: 环境是保存飞天茅台最主要的因素。飞天茅台最好存放在避光、阴凉、通风较好的地方,环境温度在0-30℃之间,相对湿度在70%左右。同时,飞天茅台存放时,应该避免和刺激性物质放在一起,如樟脑丸、香水、化妆品、油漆等,以防止串味。 飞天茅台酒瓶一定要瓶口向上立着放,如果躺着放,酒长期和瓶口接触,密封再好,都可能出现渗漏。 在茅台酒的存放过程中,尽量避免经常挪动或移动。最好让其静静地老熟,这样酒的味道将更加芳香。 在密封保存之前,酒瓶最好做一个全面初检,需要保证胶帽、酒标完好无损,并且确保胶帽密封完好,不存在跑酒现象。可先轻轻摇晃酒瓶,然后闻胶帽周围是否有酒味来判断。 在存放期间怕酒液挥发,早期人们习惯用石膏或蜡进行密封瓶口,后来习惯用胶带或保鲜膜或生料带缠在封口上,再用保鲜膜将整瓶酒包裹起来,都是想更好地把酒保护起来防止挥发。 不过用石膏或蜡密封,容易破坏瓶子品相,而用胶带或保鲜膜或生料带封口容易破坏胶帽,这样保存的酒难以在市场上流通,失去了应有的价值。 近期很多人用封口膜或热缩膜封存,这样看起来很美观,方便展示。不过有人试验表明,这样处理后,发现茅台酒胶帽开始脱胶,标签有浸水的迹象,甚至喷码日期都开始被酒精腐蚀模糊等现象。 造成这样的原因主要有两点,一是无论封口膜还是热缩膜,都需要用热风枪加热瓶口或瓶体,这样的处理方式容易导致胶帽加速老化,加热瓶体可能会加速酒液发挥。二是热缩膜封瓶后会在瓶口形成一个负压区,由于负压作用,更容易导致酒液挥发到该区域,从而腐蚀胶帽和背标。 2019年飞天茅台酒出厂时用红色胶帽封口,乳白色玻璃瓶装酒,本身密封性很好,有利于酱香酒的保存。因此,假如只打算保存5年以下,建议不对酒瓶做任何处理,直接保存在适宜环境就可以。 2、制作一个档案标签贴纸,包括名称、重量、度数、购买金额、地点等信息,贴在密封袋上,再把酒盒内卡下压,然后把封好的酒瓶放入盒子里,盖上酒盒。 上面用到的食品密封袋尺寸为20x28cm,标签贴纸尺寸为3.2x6.4cm。该材料某宝都有销售,并且价格非常便宜,算下来才1毛多钱。 这样处理的目的主要防尘防潮,保护酒瓶的外观。在后期存放过程中,建议每隔半年称重一次,对比初始重量,假如发现重量减少过多,说明有跑酒了,建议尽快处理或喝掉。 食品密封袋需要定期除灰尘,同时,注意关注密封袋的老化情况,发现老化严重了最好换一个密封袋。 高仿国窖1573 高仿酒批发 高仿白酒 
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